「風土」「好奇心」をKey word に、Local Wine Life を実践する 甘辛ミックス・コラム
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●組み合わせ 2

トリンバック リースリング 2008
(アルザス フランス)

 
ワインのスタイル
味わいの繊細さを示す。他の構成要素とのバランスが悪い場合は、凝縮度合の少なさを示すこともある。
爽やかな味わいを示す。新鮮な果実やハーブの風味が顕著な場合や、酸味が高い場合に使われるアイコン。
     

新鮮だが濃厚な柑橘類と青りんごの果実風味に、品種由来の石油香が加わる。トースト様の熟成した甘い香りも少し。辛口で酸味が利いた味わいはライムとミネラルが支配的。ミディアム・ライト・ボディでキレの良い後味が長い余韻となる。

インドネシア風焼き鳥アボガド・ココナッツ・ソース
唐辛子と生姜を利かせたタレに漬けこんだ鶏肉を、串焼きにしたサテーはインドネシアのポピュラーなお料理。アボガドのディップにココナッツ・ミルクを加えたソースと、ライムを絞って、ワインの持つどこかオリエンタル・タッチな風味と合わせてみました。


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