「風土」「好奇心」をKey word に、Local Wine Life を実践する 甘辛ミックス・コラム
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●組み合わせ 3

ヴァイングート・ポルツ リースリング フェーダー・シュピール 2008
(ヴァッハウ オーストリー)

 
ワインのスタイル
味わいのバランスの良さを示す。味わいの構成要素がまとまっているワイン。
男性的な印象を示す。風味に力強さがあり、場合によっては風味の厳しさも示す。
     

新鮮な青りんご、熟したアプリコットとフレッシュハーブの爽やかな香り。白い花とハチミツ様の香りが印象的。辛口で少し穏やかな酸味。ミネラルに支えられた味わいは、密度が高く、クリーミーな触感が心地よい。ミディアムボディ。

ライムたっぷりのタイ風グリーンカレー
フレッシュ・バジルの爽やかさと唐辛子の辛さ、ココナッツ・ミルクの濃厚さが特徴のグリーンカレーは日本でも人気の高いお料理。レモン・グラスや、こぶみかんの葉といったハーブ類に加えて、ライムを加えることで、ワインの持つ果実味が引き立ちます。加えるココナッツ・ミルクの分量をワインの持つクリーミーさに合わせて調節することがポイント。


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