「風土」「好奇心」をKey word に、Local Wine Life を実践する 甘辛ミックス・コラム
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●組み合わせ 5

ウルフブラス イエローラベル リースリング 2008
(サウスオーストラリア オーストラリア)

 
ワインのスタイル
男性的な印象を示す。風味に力強さがあり、場合によっては風味の厳しさも示す。
爽やかな味わいを示す。新鮮な果実やハーブの風味が顕著な場合や、酸味が高い場合に使われるアイコン。
     

新鮮な青りんごとライムが豊かな風味。オーストラリアらしい品種由来の石油香がミネラル感を際立たせる。辛口で高い酸味、ミディアムボディ、中位のアルコール度数は、早めに収穫されたブドウを物語る。爽やかな果実味が主体のオーストラリアらしいリースリング。

マンゴーが入ったベトナム風生春巻き
春雨、新鮮野菜、豚肉、エビとフレッシュハーブを巻き込んだベトナム風生春巻きは、日本の家庭でもポピュラーなお料理。マンゴーを一緒に巻き込むことで、果実味豊かなリースリングとよく合います。通常ヌックマムやナンプラーをタレに使いますが、我が家では秋田のしょっつる(魚醤の一種)が代用品。味わいも少しマイルドになるので家人にも好評。ライムを絞って召し上がれ。


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